Carte des mets
Cuisine du terroir, au gré des saisons
Nos coffrets Fromage
Pour se faire plaisir
Nos Coffrets
COFFRET FONDUE POUR 2 PERSONNES
440 Gr de mélange à Fondue moitié-moitié (Gruyère et Vacherin) de chez André Macheret
1 bouteille de Chasselas
Saucisson sec de la Boucherie Ledermann à Bière
Ail frais et kirsch
1 bouteille de Chasselas
Saucisson sec de la Boucherie Ledermann à Bière
Ail frais et kirsch
56.-
commande a passer par mail
COFFRET raclette POUR 2 PERSONNES
80 Gr de 4 différents fromage de chez André Macheret
1 bouteille de Chasselas
Saucisson sec de la Boucherie Ledermann à Bière
250 gr de pommes de Terre (non cuites)
Cornichons-oignons
1 bouteille de Chasselas
Saucisson sec de la Boucherie Ledermann à Bière
250 gr de pommes de Terre (non cuites)
Cornichons-oignons
59.-
commande a passer par mail
La Chasse
Service du soir uniquement
Les Entrées
Duo de terrines de gibier et méli-mélo de mesclun
26.-
Nouveau
Assortiment de charcuterie de gibier 29.-
29.-
Nouveau
Les Plats
Rack de cerf aux éclats de poivre et miel de nos forêts
49.-
Réduction de miel de fleurs sauvages, huile de pépins de courge
et fleur de sel de Guérande
et fleur de sel de Guérande
Nouveau
Filet mignon de sanglier St-Hubert
42.-
Nouveau
L’assiette chasse sans fusil
28.-
Nouveau
Tous nos plats Chasse sont accompagnés de notre garniture d’automne maison.
Provenance de nos viandes : Autriche, Suisse et Europe, exceptions annoncées oralement
Provenance de nos viandes : Autriche, Suisse et Europe, exceptions annoncées oralement
La Marmite Chasseur
La Marmite Chasseur (dès 2 personnes)
Fondue au vin rouge et épices
Viandes de Cerf et Chevreuil (200 gr)
4 sauces maison, pommes frites et salade verte
Viandes de Cerf et Chevreuil (200 gr)
4 sauces maison, pommes frites et salade verte
50.- par personne
Supplément viande : 12.- / 100 gr
Suggestions de Saison
Inventives et surprenantes
Menu Tradition
Menu Tradition (dès 2 personnes)
Planchette des Grisons
Traditionnelle fondue moitié-moitié (220 gr)
Meringues à la double crème de Gruyères
Traditionnelle fondue moitié-moitié (220 gr)
Meringues à la double crème de Gruyères
48.- par personne
Entrées & Salades
Fraîches et croquantes
Les Salades
Bol de salade verte
6.70
Veg
Bol de salade maraîchère
10.80
Veg
Croustillant de tomme vaudoise, salade de mesclun et pommes
24.50
Chèvre chaud à l'abricot parfumé à l'absinthe
23.50
Les Planchettes
La planche des Grisons
28.50
Jambon cru, viande séchée, lard sec
La planche de viande séchée (pur boeuf)
27.70
La charcuterie du pays
27.50
Jambon cru, jambon cuit, viande séchée, lard sec, saucisson vaudois
Assortiment de charcuteries et fromages du pays
49.50
Pour 4 personnes
Mets au Fromage
Incontournables et ravigotants
Les Fondues
* prix par personne
Traditionnelle fondue moitié-moitié (220 gr)
27.80*
Dès 2 personnes
Fondue aux morilles et cognac (220 gr)
32.50*
Dès 2 personnes
Suppléments : pommes de terre 4.20/portion, cornichons/oignons 3.50
Les Croûtes et Röstis
Croûte au fromage, jambon et oeuf au plat
25.50
Röstis Le Vaudois
29.70
Saucisson vaudois et raclette
Röstis du Berger
30.-
Jambon et fromage de chèvre
Les röstis sont servis avec une salade verte.
Viandes & Poissons
Grillées et savoureuses
L'Ardoise
Servie avec 4 sauces du chef
Entrecôte de bœuf rassie sur l'os (250 gr)
46.70
Le Plateau
Côte de bœuf grillée, pommes frites maison, beurre aux herbes
86.50
Dès 2 personnes (env. 800gr)
Sur assiette
Saucisse aux choux et son papet vaudois
26.50
Côté Poisson
Filet de saumon de Lostallo, beurre aromatisé aux agrumes
39.50
Garnitures à choix : rösti, frites maison, pâtes, salade verte
Provenance des poissons, selon arrivage : Suisse, eau douce
Provenance des viandes : bœuf, veau et porc : Suisse
Supplément couverts et service 3.50 CHF
Provenance des viandes : bœuf, veau et porc : Suisse
Supplément couverts et service 3.50 CHF
Desserts
Classiques & Gourmands
Les Desserts
Crème brûlée maison aux marrons
12.50
Meringues à la crème double de Gruyères
12.70
Nougat glacé aux pistaches, fruits et miel
12.50
Tarte tatin maison et sa glace vanille Bourbon
12.50
Les Glacés
Le Colonel
12.50
Sorbet citron arrosé de vodka
Le Valaisan
12.50
Sorbet abricot arrosé d'abricotine
Coupe Danemark
12.60
Glace vanille, chantilly, nappage chocolat
Boule de glace
3.90
Rhum-raisin, chocolat, vanille, caramel beurre salé, cappuccino, citron, abricot, cassis, fraise, fleur de lait
Supplément chantilly : 2.- CHF
Tous nos plats sont également disponibles à l'emporter.
Merci de les réserver par téléphone avant de passer les chercher.